الحواوشي الاسكندراني جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- العجينة:
- كيلو دقيق لعمل اربع ارغفه كبيرة
- ملعقة و نصف سكر
- ملعقة و نصف خميرة
- ماء للعجن
- الحشو:
- كيلو مفروم
- 6 بصلة كبيرة مبشورة بشر خشن
- 3 حزمات بقدونس مفروم
- حبتين طماطم قطع صغيره
- 2 فلفل اخضر حار قطع صغيره
- ملعقتين سمنة
- ملح و فلفل
- كمون
- كزبرة
- بابريكا
-
1
اولا اخلطي المفروم مع الطماطم المقطعه و باقي المكونات و اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة
- 2 اخلطي مكونات العجين معا حتي تتكون عجينه متماسكة تعجن باليد ربع ساعة و بالعجانة ١٠ دقائق
- 3 غطيها بقماشة و اتركيها تخمر لمدة ساعة
- 4 افرديها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعي العجينة الي ٨ كرات اربعه اكبر من اربعة بقليل
- 5 افرديها نصف فردة ثم اتركيها ٥ دقائق ثم اكملي فرد
- 6 ضعي القطعة الكبيره و فوقها الحشو ثم ضعي قطعة عجينه مفرودة اخري فوق العجينة و اغلقي جوانب الرغيف من اسفل للاعلي
- 7 احرصي على مد اللحم على كل الرغيف لانه سينكمش
- 8 ضعي الارغفه في صينيه مدهونة بالزيت و رشي فوقه بعض الماء لان الفرن المنزلي يجعل الرغيف جاف
- 9 سخني الفرن على ٢٠٠ درجة و الشوايه على اقل درجة
- 10 ضعي الارغفة حتي تحمر من اعلي و من اسفل ثم اخرجيها و لفيها بقماشة و افصلي بين كل رغيف و الاخر بورق زبدة حتي لا يتحول البخار لماء
- 11 قدميه بعد ٥ دقائق بجانب الطحينة
- 12 و بالهنا
- 13 ملحوظة: كلما كان الرغيف ارفع كلما كان نضجه في الفرن اضمن
- 14 انا قمت بفرد قطعتين فوق بعضها و بينهما دقيق حتي اضمن الحصول على عجينة رفيعه و بدون اطراف عريضة
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
